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甲酸在有机酸中属于强酸,并具有较强的还原能力,是炼焦的副产物。添加甲酸比添加H2SO4、HCl等无机酸的效果好,因为无机酸只有酸化效果,而甲酸不但能降低青贮料的pH值,而且还可以抑制植物呼吸和不良微生物(梭状芽孢杆菌、芽孢杆菌和某些革兰氏阴性菌)发酵。此外,甲酸在青贮料和瘤胃消化过程中,能分解成对家畜无毒的CO2和CH4,甲酸本身也可被吸收利用。加甲酸制成的青贮料,颜色鲜绿,具香味,品质高,蛋白质分解损失仅0.3~0.5,而在一般青贮中则达1.1~1.3。苜蓿、三叶草加甲酸青贮结果,粗纤维减少5.2~6.4,,且减少的这部分粗纤维水解变成低聚糖,可为动物吸收利用,而一般青贮粗纤维仅减少1.1~1.3。另外,加甲酸青贮可以使青贮料的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等营养物质的损失比一般青贮少。 ?
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